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ENTRÉES CHAUDES
HOUMOUS PITRIOT
Purée de pois-chiches accompagnée de champignons au curry et pain "batbout"HOUMOUS BASSAR
Purée de pois-chiches accompagnée de viande hachée aux épices d'orient et pain "batboutCIGARES À LA VIANDE ÉPICÉE
4 piècesPASTILLAS DOUCES AU POULET
4 piècesBRIOUATES À LA VIANDE
4 piècesPASTEL DE POMMES DE TERRE À LA VIANDE
4 piècesSAUCISSE DE FOIE
2 pièces - selon arrivage - servies avec pain "batbout" et harissa maisonMINI MERGUEZ PIQUANTES
4 pièces - servies avec pain "batbout" et harissa maisonAUBERGINE BALADI
Aubergine entière au feu de bois, sauce tehinaHRIRA CLASSIQUE
HRIRA ROYALE
Dattes + chebakiaPASTILLA AU POISSON
3 piècesKEMIA FROIDE TRADITIONNELLE
ASSORTIMENTS DE 8 KEMIAS
• Aubergine à la berbère (dés d'aubergines frits, citron beldi, poivrons grillés, olives vertes) • Salade cuite • Poivrons grillés à l'huile d'argan • Carottes à la marocaine • Caviar d'aubergines aux oignons nouveaux • Pommes de terre - échalotes • Poivrons picone • Salade de betteravesGASTRONOMIE MAROCAINE
TAJINE DE BOULETTES DE BOEUF PANNÉES
à la semoule de blé fine et cheveux d'ange aux oignons confitsCOUSCOUS DAHBI & SON TAJINE DE BOEUF ou AGNEAU
Semoule, 5 légumesÉPAULE D'AGNEAU CONFITE
à basse température et couscous à la saharienne (pour 2 personnes)TAJINE DE POISSON
aux pois chiches et pommes de terreTANGIA - TAJINE AU POULET
ESCALOPE DE POULET GRILLÉ OU PANÉ
GRILLADES
BROCHETTES DE BLANC POULET
mariné aux épices d'orient - 2 piècesKEFTA À L'ANCIENNE
NOIX D'ENTRECÔTE
300 gr - selon arrivageSAUCISSE DE FOIE DE BOEUF
4 pièces - selon arrivageMERGUEZ DE BOEUF
6 piècesCÔTES D'AGNEAU
3 piècesBROCHETTES DE POISSON AUX HERBES
2 piècesGRILLADES ROYALES
2 keftas, 1 saucisse de foie, 2 merguezs, 1 brochette de pouletDESSERTS
ASSIETTE DU DÉSERT
Corne de gazelle, cigare aux amandes, ghiba traditionnellePASTILLAS SUCRÉES AUX FRUITS DE SAISON
Sauce vanille, fleur d'orangerSABAYON
Fruits de saisonNOUGAT GLACÉ
à la fleur d'orangerASSIETTE DE FRUITS DE SAISON
COUP DE FRAISE SANS COULIS DE FRUITS ROUGE
FONDANT AU CHOCOLAT
CONFISSERIE
Assortiments de confitures traditionnelle Confiture d'oranges de Marrakech, confitures de citron, confiture de mini aubergines au clou de giroflesPartager cette page à un ami
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