Boutargue and Co

BOUTARGUE AND CO

Une large gamme de boutargues d'exceptions pour satisfaire toute vos envies !

De par ses qualités gustatives, sa rareté et son raffinement, la boutargue est souvent surnommée le caviar de la Méditerranée. Il s'agit de poches entières de poissons, salées et séchées, conservées sous une fine couche de cire.
La plus connue est la boutargue de mulet. Ce met de luxe, aux qualités nutritionnelles avérées est très prisé dans de nombreux pays du pourtour méditerranéen.

Quel calibre choisir ?

Si vous aimez la boutargue bien sèche, au goût corsé, optez pour la petite; pour une boutargue bien moelleuse avec de belles tranches fondante, choisissez la plus grande.

Avec ou sans cire?

La cire est la méthode de conservation ancestrale, elle a l'avantage de bien conserver la boutargue une fois celle-ci entamée. Privilégiez la version sans cire si vous souhaitez la manger d'une traite.

Thon ou mulet ?

C'est une question de goût ! Subtile et délicate, la boutargue de mulet fond dans la bouche et révèle ses saveurs iodées. La boutargue de thon est plus salée, plus puissante; c'est un véritable concentré de la mer !

Comment la déguster ?

Nous on l'aime nature car elle a du caractère à la méditerranéenne!

En fine tranches pour l'apéritif ou râpée sur des pâtes ou des œufs brouillés.  

La boutargue de thon, on l'aime arrosé d'huile d'olive et de citron.

Vous pouvez l'accompagner de vin blanc, de champagne, ou si vous voulez faire plus local, de pastis ou de boukha.

Boutargue & Co, la boutargue qu'il vous faut !

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